太阳能行业“升级”破题

而若有需要的話，最好等經過第二次的詳細閱讀後，再在文本上實際畫重點和作筆記，不要第一時間就依賴筆記。

據相關新聞報導資料，栗城史多曾在2011年前來台灣演講，他的態度相當友善，並感謝台灣人在日本發生三一一大海嘯事件時給予大力援助。Photo Credit: 商周 書籍介紹 本文摘錄自《十年一講，為夢想》，商周出版 momo網路書店 Readmoo讀墨電子書 透過以上連結購書，《關鍵評論網》將由此獲得分潤收益。

Photo Credit: 商周 日本登山研修所文物收藏室 在日本登山史上，曾出現一位傳奇人物──栗城史多，他在短短三年內以單人之姿，勇登世界六大洲的最高峰，並在兩年內成功完成喜馬拉雅山脈三座8000公尺高峰的單人無氧登頂創舉。這次參訪，所長及相關接待人員提供非常多的經驗。參觀鎖場之後，我們一行人去攀登日本難度第二高的山峰──劎岳。她持續學習、精進各領域知識，完成嘉義大學森林系碩士學位後，又跨領域辛勤取得台灣大學大氣科學系碩士學位，再考進中正大學成人及繼續教育學系博士班鑽研專業智能。正所謂「他山之石，可以攻錯」，我也從中找出共通點，做為未來在台灣成立登山學校的參考，包括學校的政策、方向、正在施行的例行事務，像研討會、活動等等，他們都盡可能分享予我參考。

」 Photo Credit: 商周 登山研修所裡最具核心的「整備室」 他接著說：「登山的最初跟最後，都是在這裡開始和結束。作者：江秀真 江秀真為創辦台灣第一所登山學校，建置完善的登山教育制度，她行腳全台各地演講，分享個人生命體悟，戮力推廣登山安全教育的理念，累積近三千場講座的感動與回饋。而月亮蝦餅這道在台灣泰式餐廳皆可找到的「台灣菜」，其實是由泰國廚師在台改良才傳回泰國，在泰國當地只有跟日本可樂餅長得相似的金錢蝦餅。

石臼 食物調理機的出現，並未讓傳統的石臼消失，反而講究食材的大廚們，還會特地用重達一公斤的石杵把辛香料磨成粉只為了將香料內的油質及香味充分展現。此外，阿拉伯商人在歷史上經由海上絲路來到泰國， 也一併將穆斯林飲食特色帶入泰國，例如泰國南部的瑪莎曼咖哩。藉由侯老師到泰國藍帶廚房學習的經驗，使我們有機會一窺泰國料理的真面目。其他泰國菜小知識 辛香料 凡是用來做食品調味的植物，均可稱為辛香料，東南亞料理中辛香料扮演了非常重要的角色。

Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 泰北咖哩麵 東北菜系 泰國東北部因土地貧瘠，蛋白質取得不易，昆蟲自然而然就變成蛋白質獲得的主要來源，所以泰國東北部是全世界食用昆蟲最多的區域。在阿瑜陀耶王國時代，葡萄牙人Marie Guimar（夫婿是康斯坦丁·華爾康）把蛋黃類甜點「蛋黃絲」（Foi thong）帶入暹羅宮廷，因蛋黃的「黃」在泰國非常討喜，使這項甜品大受歡迎，在泰國人的婚禮上，也會把這道甜品端出來讓大家享用。

在泰國常見料理中，泰式炒河粉（Pad Thai）的用料跟就客家粄條有些相似，而這道料理其實是由中國商人帶入泰國，1930年代末因遇上泰國的國族運動，當時政府想透過國家力量降低中國對本國的影響力，便將炒河粉冠上了「泰式」，讓這道佳餚就地「泰」化。講者：侯羽穎｜內容整理：亞細安研究會 2020年7月29日，亞細安研究會邀請到「暹羅猴老大」的主廚侯羽穎來到高雄校區演講。Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 瑪莎曼咖哩 除此之外，葡萄牙竟也對泰國的甜品造成影響。中部菜系 富饒的泰國中部，孕育出全世界有名的酸辣蝦湯（Tom Yum Kung），大部分在台灣的泰國菜皆屬於中部菜系。

看到這裡的你，應該想說泰國菜難道不就是酸酸辣辣的？但其實還有分派系。多元文化下的泰式料理 從泰國菜的烹調方式及菜餚名稱，我們不難發現泰式料理曾經受到許多國家和地區的影響，例如中國、印度、阿拉伯、葡萄牙等。葡萄牙甜品對泰國人的影響大到泰國人到葡萄牙旅行時，還會特地去找原版的葡萄牙蛋黃甜點品嚐。也因為先天條件，泰國東北部使用較原始的方式：烤和涼拌來料理食物。

高原地形的北部，氣候涼爽，此地的居民偏愛小火慢燉的濃厚料理，像是厲害到讓猴老大跑去當廚師的—泰北咖哩麵。著名的菜為涼拌青木瓜。

泰國料理三寶：香茅、南姜、檸檬葉，只要在任何料理裡面添加這三樣，便可把一道平淡無奇的料理，變成美味的泰式口味。雖辣椒原產地為美洲，但泰國的使用頻率的比美洲高）的功能喔。

南部菜系 泰國南部連接著馬來西亞，因此受到馬來西亞重口味文化的影響。印度文化對泰國文化也是影響深遠，除了佛教文化，還將自己拿手的辛香料傳授給了泰國人，也是泰國因此有咖哩的原因印度文化對泰國文化也是影響深遠，除了佛教文化，還將自己拿手的辛香料傳授給了泰國人，也是泰國因此有咖哩的原因。泰國料理三寶：香茅、南姜、檸檬葉，只要在任何料理裡面添加這三樣，便可把一道平淡無奇的料理，變成美味的泰式口味。有趣的是南部料理竟只有南部的泰國人能接受，畢竟真的太辣了，例如「酸筍魚肉咖哩」。雖辣椒原產地為美洲，但泰國的使用頻率的比美洲高）的功能喔。

多元文化下的泰式料理 從泰國菜的烹調方式及菜餚名稱，我們不難發現泰式料理曾經受到許多國家和地區的影響，例如中國、印度、阿拉伯、葡萄牙等。高原地形的北部，氣候涼爽，此地的居民偏愛小火慢燉的濃厚料理，像是厲害到讓猴老大跑去當廚師的—泰北咖哩麵。

南部菜系 泰國南部連接著馬來西亞，因此受到馬來西亞重口味文化的影響。南部的料理偏辣且味道濃郁，偏愛使用大量辛香料調味。

看到這裡的你，應該想說泰國菜難道不就是酸酸辣辣的？但其實還有分派系。也因為先天條件，泰國東北部使用較原始的方式：烤和涼拌來料理食物。

以下，就讓我們再更進一步來認識泰國料理。中部菜系 富饒的泰國中部，孕育出全世界有名的酸辣蝦湯（Tom Yum Kung），大部分在台灣的泰國菜皆屬於中部菜系。而月亮蝦餅這道在台灣泰式餐廳皆可找到的「台灣菜」，其實是由泰國廚師在台改良才傳回泰國，在泰國當地只有跟日本可樂餅長得相似的金錢蝦餅。打拋豬的「打拋」兩字，是由打拋葉（聖羅勒）泰國發音kaphrao直譯而來，所以不要再誤會製作拋豬時要邊打邊拋。

此外，阿拉伯商人在歷史上經由海上絲路來到泰國， 也一併將穆斯林飲食特色帶入泰國，例如泰國南部的瑪莎曼咖哩。在泰國常見料理中，泰式炒河粉（Pad Thai）的用料跟就客家粄條有些相似，而這道料理其實是由中國商人帶入泰國，1930年代末因遇上泰國的國族運動，當時政府想透過國家力量降低中國對本國的影響力，便將炒河粉冠上了「泰式」，讓這道佳餚就地「泰」化。

Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 酸辣蝦湯（Tom Yum Kung） 北部菜系 泰國第一大城是曼谷，而第二大城就是屬於泰國北部的清邁。至於泰式椒麻雞，其酥脆、酸甜與麻辣的滋味讓人印象深刻，但椒麻雞其實是滇（雲南簡稱）緬料理，當初1950年國民政府撤退來台，來自緬甸和雲南的華人在台灣開設餐廳，當時泰國菜在台灣接受度比滇緬料理來得高，所以這些餐廳老闆便把椒麻雞冠上「泰式」兩字，跟著滇緬料理一起端出來販售。

而辛香料對料理有添香（孜然、丁香）、增加味道（香菜籽），增色（番紅花、薑黃），加辣（胡椒、辣椒。葡萄牙甜品對泰國人的影響大到泰國人到葡萄牙旅行時，還會特地去找原版的葡萄牙蛋黃甜點品嚐。

其他泰國菜小知識 辛香料 凡是用來做食品調味的植物，均可稱為辛香料，東南亞料理中辛香料扮演了非常重要的角色。講者：侯羽穎｜內容整理：亞細安研究會 2020年7月29日，亞細安研究會邀請到「暹羅猴老大」的主廚侯羽穎來到高雄校區演講。在阿瑜陀耶王國時代，葡萄牙人Marie Guimar（夫婿是康斯坦丁·華爾康）把蛋黃類甜點「蛋黃絲」（Foi thong）帶入暹羅宮廷，因蛋黃的「黃」在泰國非常討喜，使這項甜品大受歡迎，在泰國人的婚禮上，也會把這道甜品端出來讓大家享用。石臼 食物調理機的出現，並未讓傳統的石臼消失，反而講究食材的大廚們，還會特地用重達一公斤的石杵把辛香料磨成粉只為了將香料內的油質及香味充分展現。

當初這間餐廳成立時，有一大部分股權是由緬甸華人持有，餐廳內的廚師也多來自緬甸，所以瓦城可以算是緬甸人賣泰國料理，但也多虧「瓦城」餐廳的強大行銷，才使泰國菜能在台灣發光發熱。藉由侯老師到泰國藍帶廚房學習的經驗，使我們有機會一窺泰國料理的真面目。

但印度咖哩跟泰式咖哩有不同之處，印度咖哩是放入奶油烹煮，奶油會讓食用者覺得油膩，反觀泰式咖哩則以椰奶取代奶油，而椰奶的特殊香氣和清爽口感，會讓大家停不下來，一碗接著一碗。而打拋豬內「必須死」的小番茄，也是為了要取代糖，增加打拋豬的天然甜味，才添加進去。

Photo Credit: Shutterstock / 達志影像 泰北咖哩麵 東北菜系 泰國東北部因土地貧瘠，蛋白質取得不易，昆蟲自然而然就變成蛋白質獲得的主要來源，所以泰國東北部是全世界食用昆蟲最多的區域。相信大家都有看過網紅娘娘「打拋肉放番茄就是死罪」的影片，而添加番茄和九層塔的打拋豬，可以算是台灣的創新版本。